Crema di carote e finocchi con curcuma

Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!

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Persone

Preparazione

15 minuti

Cottura

35 minuti

Per porzione

259 kcal

Lista della spesa

1 finocchio
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
1-2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 cm di zenzero
300 g carote
brodo q.b.
1/2 limone non trattato
50 g di panna
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Tagliate finemente gli scalogni e fate rosolare in una casseruola con l’aglio 2 cucchiai di olio.
Unite lo zenzero e la scorza del limone grattugiate lasciate insaporire per un minuto.
Aggiungete tagliate a rondelle le carote, il finocchio a fettine e la curcuma. insaporire per qualche minuto, quindi coprite a filo con il brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti circa comunque fino a che le verdure non saranno diventate tenere.
Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea, quindi distribuite nelle ciotole da portata e completate con una cucchiaiata semi di sesamo e panna vegetale

L'ingrediente

Il finocchio

Dalle proprietà antiossidanti, depurative, diuretiche ed endocrine, il finocchio si presenta come un ottimo alleato per migliorare il proprio stato di salute globale, favorendo la digestione e prestandosi a merende veloci e gustose adatte anche a chi vuole rimanere in forma