Ricette cucinate dal nutrizionista

Filetti di orata in padella con capperi, olive taggiasche e arance

Filetti di orata in padella con capperi, olive taggiasche e arance

Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!

4 persone

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Per porzione 374 kcal

Lista della spesa

  • 800 g di orata
  • 1 spicchio di d’aglio
  • 4 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 arancia
  • 4 cucchiai di olio evo
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • Sale e pepe

Preparazione

In una casseruola capiente versate l’olio e fatevi dorare l’aglio.

Unite i filetti di orata e fateli rosolare su entrambi i lati sfumando con il vino e fate evaporare la parte alcolica.

Aggiungete le olive taggiasche, le fettine di arancia pelate a vivo.

Pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

L'orata

L’orata contiene proteine, vitamine, sali minerali (calcio, fosforo, iodio, ferro) ed è ricca di acidi grassi omega 3.

Le sue carni sono molto gustose, la presenza degli acidi grassi omega 3 protegge la salute cardiovascolare, il calcio e il fosforo sono fondamentali per lo sviluppo e per la salute delle ossa e dei denti; lo iodio è essenziale per le funzioni regolate dagli ormoni tiroidei, mentre il ferro è un componente dell’emoglobina e contribuisce alla produzione di alcuni ormoni e di tessuto connettivo. I

l consumo di orata è fortemente consigliato.

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Sono Biologo Nutrizionista, Farmacista preparatore, Iridologo naturopata. Mi occupo di nutrizione da circa vent’anni e sono convinto che il cibo sia la medicina del corpo.

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Sono specializzato in:

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