16 Ottobre 2026
Filetti di orata in padella con capperi, olive taggiasche e arance
Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!
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Persone
4
Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Per porzione
374 kcal
Lista della spesa
- 800 g di orata
- 1 spicchio di d’aglio
- 4 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 arancia
- 4 cucchiai di olio evo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe
Preparazione
- In una casseruola capiente versate l’olio e fatevi dorare l’aglio.
- Unite i filetti di orata e fateli rosolare su entrambi i lati sfumando con il vino e fate evaporare la parte alcolica.
- Aggiungete le olive taggiasche, le fettine di arancia pelate a vivo.
- Pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
L'ingrediente
L'orata
L’orata contiene proteine, vitamine, sali minerali (calcio, fosforo, iodio, ferro) ed è ricca di acidi grassi omega 3.
Le sue carni sono molto gustose, la presenza degli acidi grassi omega 3 protegge la salute cardiovascolare, il calcio e il fosforo sono fondamentali per lo sviluppo e per la salute delle ossa e dei denti; lo iodio è essenziale per le funzioni regolate dagli ormoni tiroidei, mentre il ferro è un componente dell’emoglobina e contribuisce alla produzione di alcuni ormoni e di tessuto connettivo. Il consumo di orata è fortemente consigliato.
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