Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!
2 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Per porzione 259 kcal
Lista della spesa
- 1 finocchio
- 2 scalogni
- 1 spicchio d’aglio
- 1-2 cucchiaini di curcuma in polvere
- 2 cm di zenzero
- 300 g carote
- brodo q.b.
- 1/2 limone non trattato
- 50 g di panna
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate finemente gli scalogni e fate rosolare in una casseruola con l’aglio 2 cucchiai di olio.
Unite lo zenzero e la scorza del limone grattugiate lasciate insaporire per un minuto.
Aggiungete tagliate a rondelle le carote, il finocchio a fettine e la curcuma. insaporire per qualche minuto, quindi coprite a filo con il brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti circa comunque fino a che le verdure non saranno diventate tenere.
Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea, quindi distribuite nelle ciotole da portata e completate con una cucchiaiata semi di sesamo e panna vegetale
Il finocchio
Dalle proprietà antiossidanti, depurative, diuretiche ed endocrine, il finocchio si presenta come un ottimo alleato per migliorare il proprio stato di salute globale, favorendo la digestione e prestandosi a merende veloci e gustose adatte anche a chi vuole rimanere in forma
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Sono Biologo Nutrizionista, Farmacista preparatore, Iridologo naturopata. Mi occupo di nutrizione da circa vent’anni e sono convinto che il cibo sia la medicina del corpo.
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Sono specializzato in:
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