Ricette cucinate dal nutrizionista

Crema di carote e finocchi con curcuma

Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!

2 persone

Preparazione 15 minuti

Cottura 35 minuti

Per porzione 259 kcal

Lista della spesa

  • 1 finocchio
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1-2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 2 cm di zenzero
  • 300 g carote
  • brodo q.b.
  • 1/2 limone non trattato
  • 50 g di panna
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Tagliate finemente gli scalogni e fate rosolare in una casseruola con l’aglio 2 cucchiai di olio.

Unite lo zenzero e la scorza del limone grattugiate lasciate insaporire per un minuto.

Aggiungete tagliate a rondelle le carote, il finocchio a fettine e la curcuma. insaporire per qualche minuto, quindi coprite a filo con il brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti circa comunque fino a che le verdure non saranno diventate tenere.

Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea, quindi distribuite nelle ciotole da portata e completate con una cucchiaiata semi di sesamo e panna vegetale

Il finocchio

Dalle proprietà antiossidanti, depurative, diuretiche ed endocrine, il finocchio si presenta come un ottimo alleato per migliorare il proprio stato di salute globale, favorendo la digestione e prestandosi a merende veloci e gustose adatte anche a chi vuole rimanere in forma

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Sono Biologo Nutrizionista, Farmacista preparatore, Iridologo naturopata. Mi occupo di nutrizione da circa vent’anni e sono convinto che il cibo sia la medicina del corpo.

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