Ricette cucinate dal nutrizionista

Medaglioni di lonza con spinaci

Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!

4 persone

Preparazione 8 minuti

Cottura 12 minuti

Per porzione 328 kcal

Lista della spesa

  • 700 g di lonza di maiale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 70 g di spinaci novelli freschi
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Aglio

Preparazione

Lava e asciuga il rosmarino. Lava anche gli spinaci, scottali per pochi secondi in acqua salata, poi scolali e asciugali.

Ricava dalla lonza 4 medaglioni; rifilali e legali intorno con un giro di spago da cucina. Strofina un tegame con l’aglio e rosola i medaglioni con 2 cucchiai di olio e il rosmarino.

A cottura quasi ultimata togli lo spago dai medaglioni e fasciali con le foglie. Metti nuovamente la carne nel tegame; sala e pepa, e sfuma con il vino bianco

Gli spinaci

Tante vitamine, tanti minerali, tanta clorofilla, che garantiscono proprietà antiossidanti, depurative e lassative.

L’azione antiossidante, utile per la salute generale dell’organismo e per prevenire malattie cardiovascolari, è garantita da vitamine B e C (gli spinaci contengono acido folico in buone quantità), da carotenoidi, clorofilla e luteina.

La luteina in particolare è utile alla vista. La cellulosa può aiutare come lassativo; in generale gli spinaci hanno un leggero effetto lassativo e depurativo.

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Sono Biologo Nutrizionista, Farmacista preparatore, Iridologo naturopata. Mi occupo di nutrizione da circa vent’anni e sono convinto che il cibo sia la medicina del corpo.

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